Итак, поехали. Классический рецепт «Оливье», напомним, выглядит вот так:
- 5 клубней картофеля (полкило);
- 300 г варёной колбасы;
- 4 солёных огурца;
- 1 морковь (150 г);
- 1 банка консервированного горошка;
- 4 яйца;
- 1 луковица;
- 150 г майонеза;
- соль
С картофелем нынче на рынках должно быть «бохато» – как-никак только-только закончился сбор урожая. Впрочем, на ценах это отразилось не так, чтобы сильно. Как и полгода назад, в мае-июне, корнеплод продолжает продаваться по 20-25 рублей за кило. Ниже просто нет смысла падать: экономия в пару рублей покупателей уже не соблазнит. Впрочем, в «Магните» продается плохонькая картошка по 17,90 рублей за килограмм – но такую надо стоять и выбирать из лотка очень тщательно. Так что не заморачиваемся и берем за двадцать. За пять картофелин платим 10 рублей.
Вареная колбаса остается одним из самых трудных ингредиентов для выбора. На полках и прилавках можно найти разнообразных «гомункулов», глядя на ценники которых начинаешь сомневаться в присутствии там молекул ДНК животного происхождения. Так что остаемся верны марке, на которую ориентировались в прошлых обзорах – это «Докторская Премиум». Цена тоже подозрительная, но раз уж так повелось... Нынче «Премиум» для народа продается по 234 рубля за кило. А ведь всего год назад, в начале декабря, мы наслаждались вкусом докторской все лишь по 189 рублей… Раскошеливаемся на 300 грамм – 70 рублей 20 копеек.Соленые огурцы в ведрах куда-то в очередной раз пропали. Мы искали именно соленые – не маринованные и не малопонятные «хрустящие». Берем банку стандарной фасовки 0,72 литра. Если вылить рассол, огурцов как раз должно хватить (мы так уже делали). Вышло 72,80 за банку – даже выгоднее, чем год назад. Тогда пришлось раскошелиться почти на 80 рублей.
И вновь продолжаются терзания, какую брать морковь – мытую по 34,90 или немытую по 12,90? Инфляция и тут жмет: год назад, когда мы только начинали собирать «индекс», грязненькая морковка продавалась по 12, а чистая – по 29. Вздыхаем тяжко и отстегиваем по средней цене 23,90 рублей за 150 граммовую морковь кровные 3 рубля 60 копеек.Зеленого горошек продолжает маневрировать в бурном море цен: год назад банка продавалась по 40 рублей, потом взмывала до 49,90, и вот – опять ее можно отыскать на полках супермаркетов по «акционной» цене в 44 рублей 90 копеек. Нам нужна ровно банка, берем.
Куриные яйца, которых в Астраханской области производится с существенным запасом, можно найти от 55 до 63 рублей. Берем подешевле. Четыре яйца, которые пойдут в салат, выходят в 22 рубля, как в прошлом декабре. Сэкономили 40 копеек относительно июньского индекса.Обычный репчатый лук в супермаркете отдают по 17,40. Можно, конечно, взять «элитный» красный или в упаковке, или даже «красный в упаковке» за 34,90. Но мы ж не графья какие. Обойдемся обычной одной 150-граммовой луковицей – 2 рубля 60 копеек. Ни много и не мало: бывали у нас «индексы», когда мы вываливали на бочку и по 3,75 за луковицу, и по 2 рубля…
Майонезы в супермаркетах продаются с огромным разнообразием фасовок: и в банках, и в ведрах, и в пакетах, и по 400 мл, и по 375 мл, и по 470, и по 800, и по 770 миллилитров. Приходится опять колдовать с калькулятором, перемножая цены на объемы. Получаем разбег от 91,7 руб/литр за простенькую марку до 197 рублей за литр пафосного майонеза на перепелином яйце. Не паримся, берем самый простой вариант: за 150 мл платим 13 рублей 75 копеек. Как ни забавно, эти цены напоминают прошлогодние: весной и летом майонезы продавались существенно дороже – минимум 120-124 рублей за литр.Соль в расчет не берем.
ИТОГО: 1,7 кило салата на этот раз обошлись в 239,85 рублей.
1 килограмм салата Оливье в начале ноября 2019 года в Астрахани стоит 141 рубль 08 копеек. О май гад, это на 6 копеек дешевле, чем было в прошлом, июньском индексе!
А вот и традиционная сравнительная таблица:
|
Состав салата |
Дек. 2018 |
Янв. 2019 |
Фев. 2019 |
Март 2019 |
Апр. 2019 |
Май 2019 |
Июнь 2019 |
Ноябрь 2019 |
|
Картофель (1 кг) |
25 |
20 |
25 |
27 |
30 |
33 |
20 |
20 |
|
Вареная колбаса (1 кг) |
189 |
226 |
199 |
199 |
223 |
223 |
212 |
234 |
|
Соленые огурцы (1 кг) |
90 |
90 |
85 |
93 |
90 |
89,99 |
68,90 |
72,80 |
|
Морковь (1 кг) |
20 |
35 |
25 |
30 |
30 |
45 |
30 |
23,90 |
|
Зел. Горошек (банка) |
39,99 |
49,90 |
39,99 |
44,90 |
38,99 |
44,90 |
49,90 |
44,90 |
|
Яйца (10 шт) |
55 |
70 |
60 |
60 |
64 |
73 |
56 |
55 |
|
Лук репч. (1 кг) |
15 |
20 |
20 |
25 |
25 |
30 |
25 |
17,40 |
|
Майонез (1 литр) |
92,48 |
88,88 |
112 |
120 |
124 |
118,10 |
112,48 |
91,7 |
|
Итого 1 кг салата |
137,11 |
144,47 |
141,05 |
140,38 |
154,85 |
162,67 |
141,14 |
141,08 |
Промежуточные итоги такие: пусть и вздорожала колбаса, урожайная пора пока еще сказывается. Цены на овощи пока еще болтаются возле минимальных отметок.
К слову, о чем -то подобном на минувшей неделе докладывал и астраханский минэкономразвия, когда широкой общественности был представлен новый прожиточный минимум (за 3 квартал текущего года). Напомним, стоимость потребкорзины оказалась на 1,3% ниже, чем за три месяца до этого – 10 437 рублей. И.о. министра Андрей Сашин в своем докладе обосновал это сезонным снижением цен на астраханскую продукцию которой много и она рядом.Что будет с ценами дальше – увидим в декабрьском, «юбилейном» выпуске Индекса Оливье.
******************************************************************
Читайте также:
Цены на яйца в Астрахани побили очередной рекорд. Индекс Оливье по-астрахански
"Индекс оливье" по-астрахански: во сколько обойдется приготовление самого популярного салата (3 декабря)
Индекс оливье по-астрахански: подорожал ли салатик перед новым годом? (26 декабря)
Индекс оливье по-астрахански: в новый год с новыми ценами
Индекс Оливье vs индекс блинов. Выясняем, сколько стоит поесть на 8 марта
Индекс Оливье по-астрахански: становимся вегетарианцами
Впервые за полгода в Астрахани подешевели продукты. Индекс Оливье по-астрахански
