Овощные и рыбо-овощные чипсы готовятся без жарки и растительного масла и подойдут для здорового питания.
Разработчики предполагают, что новые снеки могли бы стать одним из пунктов меню в школьных буфетах. Первой в 2018 году запатентовала технологию изготовления картофельных чипсов на пару аспирантка Астраханской государственного технического университета Анастасия Неваленная. После тепловой обработки их покрывают слабой смесью пребиотика лактулозы с солью и различными пряностями. При этом чипсы становятся хрустящими, а соли в них намного меньше, чем в обычных.
Год спустя третьекурсница АГТУ Дарья Миронова разработала похожий рецепт чипсов из моркови. А сейчас появились и свекольные снеки. Это уже не только чипсы, но и различные закуски вроде батончиков или пастилы. Для придания особых вкусовых оттенков используют приправы.
Наиболее перспективным продуктом разработчики считают рыбно-овощные закуски. Они представляют собой высокобелковую пищу с низкой калорийностью. В приготовлении используют разную рыбу, как речную, так и морскую.
Такая закуска может заменить протеин в батончиках, ее можно взять с собой на работу, в офис или в поход в качестве полноценного перекуса.
Разработчики предполагают, что новые снеки могли бы стать одним из пунктов меню в школьных буфетах. Первой в 2018 году запатентовала технологию изготовления картофельных чипсов на пару аспирантка Астраханской государственного технического университета Анастасия Неваленная. После тепловой обработки их покрывают слабой смесью пребиотика лактулозы с солью и различными пряностями. При этом чипсы становятся хрустящими, а соли в них намного меньше, чем в обычных.
Год спустя третьекурсница АГТУ Дарья Миронова разработала похожий рецепт чипсов из моркови. А сейчас появились и свекольные снеки. Это уже не только чипсы, но и различные закуски вроде батончиков или пастилы. Для придания особых вкусовых оттенков используют приправы.
Наиболее перспективным продуктом разработчики считают рыбно-овощные закуски. Они представляют собой высокобелковую пищу с низкой калорийностью. В приготовлении используют разную рыбу, как речную, так и морскую.
Такая закуска может заменить протеин в батончиках, ее можно взять с собой на работу, в офис или в поход в качестве полноценного перекуса.
