Автор: Мария Еремицкая. Источник: "Астраханские ведомости".
Качество астраханских помидоров в последнее время вызывает нарекания – жесткие, с белыми прожилками, не такие вкусные, как раньше. А ведь наши томаты – один из брендов региона, наряду с арбузами и рыбой. Говорят, что причина этого "безвкусия" кроется в семенах, которые имеют голландское и китайское происхождение. Почему фермеры выращивают продукцию из таких семян? Кому выгодны невкусные помидоры?
Несколько последних лет все чаще на прилавках местных рынков реализуются помидоры, которые продавцы гордо именуют астраханскими. Беда в том, что такие томаты обладают сомнительными вкусовыми качествами, толстой коркой. А внутри них обнаруживается твердая светлая сердцевина. Может быть, это из-за семян? Ведь последние пять лет наши сельхозпроизводители закупают семена не у местных "семянщиков", а в Москве. Примечательно, что столица реализует семена из Китая и Голландии.
Главный специалист отдела растениеводства областного министерства сельского хозяйства Григорий Знаменщиков подтвердил "АВ" эту информацию. Оказывается, китайцы и голландцы селекционировали семена, которые дают отличную (почти 100%-ную) всхожесть и обильный урожай. "Сейчас областные фермеры действительно в основном выращивают именно такие сорта. Это не плохие помидоры, а особые виды, предназначенные для переработки", – поясняет Григорий Знаменщиков. Такие томаты быстро спеют, практически не повреждаются при транспортировке, хоть и уступают по вкусовым качествам салатным сортам. А почему у нас выращивают по большей части именно такие помидоры, мол, надо спросить у фермеров.
Фермер Ринат Шамарданов не скрывает, что сам не ест помидоры, которые выращивает для московских покупателей. Для семьи у него отдельно растут традиционные астраханские томаты. Но на продажу их выращивать невыгодно.
Фермеры, в свою очередь, дали "АВ" такой комментарий: "Мы бы, – говорят аграрии, – и рады выращивать "Бычье сердце", "Тютчевский" и "Лауру" – отменные, крупные, сочные плоды, да невыгодно это". И дело не в примитивном желании обогатиться, а в том, что если растить салатные сорта томатов (которые спеют дольше и стоят на базаре на порядок дороже), то можно по миру пойти.
"У меня с московской компанией договор. Каждый месяц я должен им поставлять определенный объем. Если я просрочу хотя бы пару дней, то они моментально найдут другого поставщика", – рассказывает Ринат Шамарданов, областной фермер со стажем. При этом он не скрывает, что сам такие помидоры не ест. Для семьи у него отдельно растут традиционные астраханские томаты. Но на продажу их выращивать невыгодно, мол, потребителю нужно, чтобы было дешево и много, вкус – дело второе. Вот здесь я с опытным фермером не согласна. Уверена, что многие астраханцы не пожалели бы пятьдесят рублей за килограмм отменных томатов.
Нынешние помидоры такие жесткие, что на них и взремнуть не грех: не помнутся...
В сложившейся ситуации наши помидоры можно ассоциировать с бананами – есть кормовые бананы, а есть вкусные. Если местные фермеры будут и дальше выращивать овощи, ориентированные не на вкус, а на количество и, соответственно, прибыль, то сладкие, сочные астраханские помидоры будут таким же деликатесом, как гречка (ее, говорят, тоже стало мало, потому что фермерам невыгодно ею заниматься).
Вся надежда на бабушек-аграриев, статус которых до фермерского не дотягивает – мощности не те. Если такие "мелкие предприниматели" возьмутся выращивать салатные сорта, то, может быть, вкусный помидор и не уйдет в забвение? Возникает вопрос: где взять семена? Во Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства и бахчеводства, в Камызяке, уверяют: такие семена в наличии есть, хватит всем.
