В Астраханской области хотят организовать переработку молока буйволов

Об этом сообщает региональное министерство сельского хозяйства и рыбной промышленности.  

На территории региона (в Камызякском районе) успешно работает КФК по производству молока буйволов. Сейчас у фермера Кравцова 30 буйволов, из них 20 голов составляют маточное поголовье. В прошлом году родилось 10 буйволят. Молочная продуктивность буйволиц по итогам прошлого года составила 1 694 кг молока жирностью 8,01%. В пересчете на коровье молоко жирностью 3,4% это соответствует удоям в 3 990 кг.

Молоко буйволиц считается источником витаминов A, B, C, E и PP. В нем содержится высокая концентрация фтора, цинка, молибдена, натрия, йода, железа и кальция. По содержанию последнего этот напиток значительно обгоняет коровье молоко.

Фермер планирует дальнейшее развитие своего хозяйства по нескольким направлениям. Прежде всего, это увеличение численности поголовья буйволов и проведение селекционно-племенной работы с данным поголовьем с целью создание генофондного хозяйства. Кроме того Кравцов собирается заняться переработкой буйволиного молока с производством из него различной продукции.