Главное Федеральное Официально Новости кратко Архив рубрик
Новости кратко
Загрузить еще
Читать архив новостей
Есть мнения
07.11
Олег Шеин

Улицу Красного Знамени «планово» вскрывают уже в третий раз, и это потрясающе

31.10
Алена Губанова

Послание танкистам, штабистам, кавалеристам и прочим «информирующим».

22.10
Карен Григорян

Вам-то какая разница, когда Бабушкин сформирует правительство? В чем спех-то?

18.10
Олег Шеин

Правительство нужно, но не любой ценой

Архив мнений
Социальные сети
Как вы оцениваете 20 лет работы Владимира Путина во главе государства?


однозначно негативно  
 2568
(39%)
безусловно положительно  
 1487
(23%)
скорее негативно  
 1199
(18%)
скорее положительно  
 824
(13%)
затрудняюсь ответить или нейтрально  
 483
(7%)
Проголосовало: 6561 Архив опросов

Особенности астраханской «тихой охоты»

https://punkt-a.info/news/glavnoe/osobennosti-astrakhanskoy-tikhoy-okhoty
Пункт-А
Особенности астраханской «тихой охоты»
13-10-2019
Середина осени, листва деревьев пожелтела и уже облетает, низкие тучи то и дело проливаются пока еще теплым дождем – самое время отправляться за грибами. В тополиных рощах и зарослях осины из-под земли прорастают популярные у астраханцев грибы: грузди, валуи… Хотя о том, грузди ли эти грузди, и не правильнее ли называть валуи тополевой рядовкой, идут жаркие споры.


Грибы в нашем теплом регионе можно найти в любое время года, был бы дождь, особенно это касается шампиньонов, которые, кстати, более массово вырастают весной. Осень же – время груздей, валуев, вешенок. Некоторые также собирают древесные грибы чешуйчатки, говорят, вкусны и грибы навозники, пока они еще молодые – но это уже для специалистов, советовать такие специфические грибы не будем.


Итак, популярный для засолки и маринования астраханский груздь, встречается довольно большими скоплениями в тополевых и осиновых рощах. Порой достаточно разглядеть показавшуюся из-под желтых и красных листьев белую шляпку одного груздя, чтобы вокруг него набрать целую корзину. Но при ближайшем рассмотрении замечаем, что млечного сока на срезе нет, это «сухой груздь» или белый подгруздок. В более богатых на грибы регионах «сухие грузди» не все берут – уж больно горькие они, но у нас их долго вымачивают в нескольких водах, а затем маринуют или солят. Процессы эти схожи, разница лишь в конечной стадии – чем заливают грибы, соляным рассолом или маринадом на основе уксуса.


Замечаем совсем небольшой бугорок, словно приподнявший слой листвы – под ним плотная коричневая шляпка, едва показавшаяся из-под почвы. Это тополевая рядовка, которая также растет довольно массово, и на одном семействе можно собрать достаточно для баночки засолки. Многие ее называют «валуем», и это не правильно, все знакомые биологи единогласно утверждают, что валуи в Астраханской области не водятся. 


Тополевая рядовка также условно-съедобный гриб, его можно употреблять в пищу только после вымачивания и термической обработки, то есть как и «белый подгруздок», в соленом и маринованном виде. И ценят тополевую рядовку только в бедных на грибы южных регионах.


А вот чтобы увидеть вешенку, иногда приходится глаза поднимать повыше – растет она прямо на мертвых (иногда даже на больных и ослабленных) стволах тополей, часто довольно высоко над землей. Сама грибница пронизывает трухлявую древесину, а на поверхности выступают мясистые плодовые тела – сперва серые, затем буровато-коричневые. Чем моложе вешенка, тем она мягче, и это уже съедобный гриб первой категории, ее можно жарить без всякого вымачивания в нескольких водах. Хотя мариновать или солить вешенку тоже можно.


Конечно, вешенку можно и купить в магазинах, ее выращивают на специальных фермах и продают в большинстве супермаркетов, но грибники считают, что настоящий лесной гриб намного ароматнее и вкуснее. Скорей всего, это объясняется психологией, вкус грибов, которые собрал лично, богаче, потому что к нему прибавляются удовольствия от самого процесса.


Пообщавшись с грибниками и выехав уже не раз на «тихую охоту», могу сказать, что занятие это довольно популярное, чаще всего грибов меньше, чем желающих их собрать. И хорошие грибные места недалеко от города уже многим известны, в выходные там всегда довольно много людей. Но с другой стороны, когда грибы есть – ни один самый опытный грибник не сможет собрать все, обязательно что-то пропустит, оставит для тех, кто приехал позднее. Так что оставаться дома на выходных нет никакого смысла, скорее в лес за грибами, а главное, за впечатлениями и отдыхом от городской жизни!




Новости СМИ2


Новости MARKETGID
Загрузка...
Комментарии
comments powered by HyperComments




Новости LENTAINFORM
Загрузка...

Считаете ли вы, что нужно вернуть прямые выборы мэра Астрахани?


Проголосовало: 13254 Архив опросов
ПнВтСрЧтПтСбВс
Последние комментарии
Важно!
Использование материалов, размещенных на информационно-новостном ресурсе «Пункт-А», допускается ТОЛЬКО С РАЗМЕЩЕНИЕМ АКТИВНОЙ ГИПЕРСЫЛКИ. Перед чтением материалов сайта "Пункт-А" проконсультируйтесь с юристом и врачом, по возможности ознакомьтесь с инструкцией по применению всех упомянутых товаров и услуг; имеются противопоказания. Комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения содержат ненормативную лексику, оскорбления, призывы к насилию, являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
Инфо

СМИ СЕТЕВОЕ ИЗДАНИЕ ИНФОРМАЦИОННО-НОВОСТНОЙ РЕСУРС "ПУНКТ-А" (свидетельство Роскомнадзора ЭЛ № ФС 77 – 67475 от 18.10.2016 г.)
Учредитель - главный редактор Варначкин А. А.
Адрес: 414040, г. Астрахань, ул. Чайковского, д. 6.
Тел. +7-908-616-0293.
E-mail.: punkt20102010@gmail.com

Яндекс.Метрика
Бигль