Сидя на самоизоляции, Борис Лёвкин впервые попробовал сварить домашний сыр. Купил котел на 20 литров, потом на 50, арендовал и обустроил помещение.
Сейчас его Баррикаднинская сыроварня – полноценный семейный бизнес. В день на производстве перерабатывают до 500 литров молока, готовят около 50 видов сыров, кисломолочную продукцию и пастеризуют молоко.
«Нашу продукцию представляем на сельхозярмарках. Планируем сотрудничать с сетевыми магазинами в Астраханской области. Готовим к запуску фудтрак – магазин на колесах», — рассказал Борис Лёвкин.
Благодаря господдержке предприниматель собирается расширить производство и увеличить переработку сырья в три раза. На средства гранта «Агростартап» Борис приобрел пресс для сыра, камеры для его созревания и 500-литровый котел.
Фермер Галина Рогачева, тоже из Икрянинского района, поставляет на сыроварню молоко. Когда-то в далеком 1989 году, она купила корову. С той коровы пошла семейная ферма – ныне на 200 голов. Помогают на хозяйстве муж и сын.
Галина тоже приняла участие в конкурсном отборе на получение гранта «Агростартап» в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». На выделенные средства приобрела трактор, бортовую «Газель», пресс-подборщик и косилку для сена.
Ежедневно на ферме доят около молочных 40 коров. В летний период за день они дают от 300 до 500 литров молока.
