Астраханский губернатор поделился с рестораторами региона семейным рецептом рыбного пирога

Губернатор Астраханской области Александр Жилкин дал мастер-класс по приготовлению любимого семейного блюда - рыбного пирога с косточками, сообщает пресс-служба главы региона в пятницу.

Губернатор провел встречу с руководителями отелей, поварами популярных астраханских кафе и ресторанов. Перед началом встречи кулинары презентовали главе региона фирменные блюда местной кухни, которые пользуются повышенным спросом у гостей их заведений.

Позже А.Жилкин, облачившись в форму повара, дал мастер-класс по приготовлению любимого семейного блюда - рыбного пирога с косточками, раскрыв секреты его приготовления.

Глава региона подчеркнул, что тонкости приготовления этого астраханского блюда его семья хранила не одним поколением. Этот рецепт не найти ни в одной книге - за ними нужно отправляться в астраханскую глубинку.

На встрече с представителями гостиничного бизнеса глава региона призвал поддерживать на высоком уровне сервис, включая в меню астраханских ресторанов как можно больше отменно приготовленных блюд местной кухни - рыбные пельмени, уху, баурсаки (маленькие пончики, жареные в кипящем масле), кайнары (выпечка с мясом) и другие кушанья.

По данным областной администрации, руководители рыбопромысловых предприятий, присутствовавшие на встрече с рестораторами, заверили, что готовы поставлять в местные рестораны как частиковые, так и ценные породы рыб "в любом количестве и по "первому звонку".