О том, что советские космонавты питались во время полетов астраханскими консервами, знают многие. Но и сегодня астраханская рыба летает на орбиту – в нашем регионе разработали и производят натуральные рыбные консервы, которые включены в обязательный перечень рациона бортового питания космонавтов.
Ровно 65 лет назад Юрий Гагарин совершил первый космический полет. Корабль «Восток» пробыл в космосе 108 минут. Даже в этом кратком путешествии поставили важный эксперимент: на борту были еда и вода. Учёных интересовало, как человеческий организм, а точнее пищеварительная система, отреагирует на невесомость.
Рыбный день для космонавтов
Развитие космической отрасли потребовало разработки не просто питательного, а вкусного и разнообразного меню для космонавтов. Одной из ключевых задач стало обеспечение рациона рыбными продуктами — ценным источником питательных веществ со своими особенностями хранения и приготовления в космосе. Разработку этих продуктов было поручено провести Каспийскому научно-исследовательскому институту рыбного хозяйства (КаспНИРХ), расположенному в Астрахани. Именно на Каспии добывают высокоценную рыбу, в частности, осетровых. Кроме того, в КаспНИРХе находилась одна из старейших в России технологическая лаборатория с большим опытом исследовательской работы и опытные специалисты. На отработку, испытания и согласования ушли годы.
В 1980 году советские космонавты побывали на Астраханском рыбокомбинате, где был создан специальный участок для приготовления космических консервов. Пожелания космонавтов после дегустации были учтены. Через несколько месяцев космонавты в условиях невесомости лакомились астраханскими рыбными консервами.
Осётр и белуга, карась и щука - в космически вкусном меню
Консервы из астраханской рыбы для космического питания выпускают не в тюбиках, а в банках. Добрые традиции производства астраханских рыбных деликатесов смогли приспособить для полётов на орбиту.
Натуральные консервы, включенные в обязательный перечень рациона бортового питания космонавтов, делает астраханский производитель рыбной продукции. Ассортимент и названия консервов, которые выпускает ИП Паршиков, не уступят ресторанному меню: "Осетр натуральный", "Белуга натуральная", "Форель радужная (кусочки) натуральная", "Лосось атлантический (кусочки) натуральный". Есть рыба в сочетании с гарниром: "Карась с гречневой кашей", "Солянка рыбоовощная", "Сом обжаренный с перловой крупой и овощами". И, конечно, рыба в томатном соусе: "Голубцы рыбные в томатном соусе", "Судак с овощным гарниром в томатном соусе", "Щука со свеклой в томатном соусе", "Щука с вином и черносливом в томатном соусе".
В декабре 2025 специалисты испытательной лаборатории Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели строгий лабораторный контроль космических консервов.
– Вся рыбная продукция прошла декларирование на соответствие требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», – подтверждает директор Астраханского филиала ЦОК АПК Ольга Долженко. – Мы сотрудничаем с местным производителем не первый год, профессионализм наших работников и высокотехнологичное оснащение позволяют тщательно исследовать и подтвердить качество пищевой продукции для космонавтов.
По результатам проведенных исследований высокое качество космических консервов подтверждено астраханскими специалистами ЦОК АПК: на всю представленную продукцию выдана Декларация о соответствии для её производства в 2026 году.
Космический след в астраханской истории
Астраханская область внесла значительный вклад в развитие космической отрасли, поэтому для астраханцев Всемирный день авиации и космонавтики - праздник особенный.
С нашим регионом связаны многие этапы покорения космоса. Первыми существами, побывавшими в космосе и вернувшимися живыми, стали две дворняжки Дезик и Цыган. Ракету с ними на борту запустили с полигона в Капустином Яре 22 июля 1951 года. До запуска легендарных Белки и Стрелки оставалось ещё 9 лет. Подвиг астраханских собак увековечен памятником в Знаменске и граффити на астраханском ЦУМе, где можно увидеть героических дворняг.
Фёдор Востоков, уроженец Астрахани, участвовал в подготовке к полётам геофизических ракет, кораблей-спутников с собаками и манекенами на борту и первых советских космонавтов – пилотов космических кораблей серии «Восток». Наш земляк, работая начальником бригады завода № 918 на космодроме Байконур, обеспечивал подключение скафандра первого космонавта Юрия Гагарина к системам жизнеобеспечения и катапультному креслу. Именно он закрыл люк кабины.
С 6 по 12 апреля 2026 года в отделе «Кванториум» Регионального школьного технопарка открыли уникальную выставку «Астрахань – Байконур: путь конструктора Фёдора Востокова». Экспозиция с ценными документами и фотографиями организована Государственным архив Астраханской области. Благодаря сотрудничеству с РШТ вставка пополнилась уникальными экспонатами: настоящим скафандром, космической едой в тюбиках, телескопом и предметами быта космонавтов.
А ещё на астраханской земле не раз снимали кино на космические темы. Фильм «Бумажный солдат» (режиссёр Алексей Герман-младший) сняли в посёлке Нижний Баскунчак Ахтубинского района Астраханской области. Действие картины происходит в 1961 году на космодроме Байконур, но локации для съёмок были созданы искусственно на озере Баскунчак и в его окрестностях. Космическая история получила на Венецианском фестивале сразу три премии: специальный приз "Озелла" за лучшую операторскую работу и два "Серебряных льва".
В 2024 году космодром Байконур киношники воссоздали около села Николаевка. Фантастическая драма «Космическая собака Лида» рассказывает о путешествиях во времени и о спасении космонавта.
А знаменитая астраханская рыба кормит не только космонавтов, но и подводников. Известно, что вяленая вобла – один из брендов Астрахани, в честь которого в апреле проводят ежегодный рыбацкий фестиваль, наряду с красным вином и шоколадом входит в паёк моряков подлодок. Но это уже совсем другая история.
Фото: пресс-служба ЦОК АПК
