12-08-2026
Ставка – на сеть мелких откормочных хозяйств.
По ряду информагентств прошло сообщение, что россияне стали рекордно много потреблять мяса: на основе статистических данных по итогам 2025 года оно составило100,7 кг, сообщает «Московский комсомолец».
Но стоит ли гордиться этим рекордом?
«Надо же, гуляш из говядины уже 1200 рублей за килограмм, - говорит покупательница средних лет, рассматривая цены у мясного прилавка. - Месяц назад покупала по 900 рублей».
Другие женщины сокрушенно качают головами: дорого! Говядина на кости - 750 руб., вырезка - 1600, а премиальные стейки и подумать страшно – до 4000 за кило.
Впрочем, цены кусаются не только на премиальную говядину. Свиная шейка тянет на 700-1000 рубчиков, ребрышки стоят от 400 до 600 рублей.
Кстати, мясной «рекорд» в прошлом году россияне побили за счет выросшего потребления в пищу мяса птицы — до 26,4 кг вместо 25,3 кг в 2024-ом. При этом потребление говядины, свинины, колбас и различных полуфабрикатов практически не изменилось.
Жесткой медицинской нормы по потреблению мяса в России не установлено - всё очень индивидуально и зависит от аппетита. Однако диетологи рекомендуют примерно 50-150 г на человека в день. Они исходят из того расчета, что для «поддержания штанов» организму требуется 0,75 г белка на кг веса человека.
«Потребление мяса в России в последние годы резко выросло, - считает аграрный аналитик Александр Корбут. – Это хороший признак, особенно с учетом того, что по свинине и курятине мы полностью обеспечиваем потребности внутреннего рынка, не зависим от импортных поставок.
Однако нужно признать, что в нынешнем году ситуация с производством мяса ухудшилась. Это демонстрируют и цифры. По данным Росстата, за первые шесть месяцев 2026 года, впервые за несколько лет, производство всех видов мяса в хозяйствах всех категорий снизилось на 0,5%.
На мой взгляд, ситуация объясняется объективными факторами: сказывается политика регулятора, который постоянно призывает крестьян не повышать цены. Однако увеличение производства обеспечивалось за счет наращивание задолженности. В результате чего рентабельность производства в животноводстве значительно сократилась».
Кандидат экономических наук, ведущий программы «Сельский час» Игорь Абакумов в снижении показателей видит монополизацию мясной отрасли: «Никто не спорит, что крупные хозяйства имеют большие экономические преимущества по сравнению с мелкими. Но есть у них и серьезный недостаток, их невозможно защитить от внешних нападений. Отсюда во многом и снижение производственных показателей».
Необходимо рассредоточивать сельхозпроизводство. Сейчас в отрасли готовится масштабный проект по созданию сети мелких откормочных хозяйств по производству говядины. Россия может весь мир завалить говядиной - у нас все для этого имеется. И климат благоприятный, и вода, и пастбища. Всё, что севернее Краснодара и Поволжья, может войти в зону таких откормочников. Однако пока ставка делается на крупные агрохолдинги. А они не всегда оправдывают ожидания властей и покупателей.
Фото: magnific