Москвичей научили печь астраханские пироги

Презентация уникальной книги «Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу» и мастер-класс по приготовлению ловецкого рыбного пирога с косточками прошли в авторском шатре «Регионы России» в рамках фестиваля «Книги России», сообщает агентство связи и массовых коммуникаций Астраханской области.

Пирог с косточками, «пашкет», жареха, рыбные пирожки (внимание: их можно и нужно варить!) — 130 рецептов ловецкой, иначе рыбацкой, кухни, авторские фотографии, мастер-классы собраны в книге издательского дома «Астрахань». Гостям виртуального кулинарного путешествия по Астраханской области рассказывают, что в Астраханский край вместе с восточными купцами по Великому шёлковому пути пришли в Россию специи и сахар, во времена татаро-монголов здесь работали китайские повара, а присутствие большого количества путешественников отразилось на меню наших предков: астраханцы заимствовали многое из кулинарии соседних народов, живших по берегам Каспия.

Отметим, что проект выдержал несколько переизданий, представлен также на английском и немецком языках; неоднократно экспонировался на всероссийских и международных книжных выставках-ярмарках, фестивалях.

На стенде Астраханской области «Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу» за три выставочных дня стало настоящим бестселлером.
Мастер-класс проводит директор Регионального инновационного центра ресторанного бизнеса и правильного питания (Астраханский государственный университет) Валентина Лимонова. Профессиональный повар рассказывает посетителям фестиваля, как приготовить ловецкий рыбный пирог с косточками. Гостей также угощают традиционной для нашего региона жареной рыбой и калмыцким чаем.

Напомним, сегодня вечером на фестивале «Книги России» — вторая презентация гуманитарного — издательского и медиа — проекта «Астраханская область в Великой Отечественной войне 1941-1945».